Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par trier les brèdes, en ne gardant que les feuilles et les tiges les plus tendres. Lave-les soigneusement et égoutte-les bien.
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Étape 2
Prépare ensuite les épices : épluche l'ail et les oignons, puis coupe la tomate en petits dés. Émince l'oignon et réalise le "mélange pilé" en écrasant ou mixant l'ail avec un peu de sel, les piments et le morceau de gingembre.
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Étape 3
Dans une marmite, fais chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoute les oignons émincés et fais-les roussir pendant une à deux minutes. Incorpore ensuite le mélange pilé, remue et laisse roussir les épices jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.
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Étape 4
Ajoute la tomate concassée et remue pendant quelques minutes.
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Étape 5
Pour finir, incorpore les brèdes et mélange bien le tout. Verse environ 1 litre d'eau et laisse cuire à feu doux et à découvert pendant environ 10 minutes après l'ébullition.