Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Commence par sélectionner les branches de mourongue. Détache délicatement toutes les feuilles, puis rince-les méticuleusement sous l'eau avant de les égoutter.
-
Étape 2
Prépare ensuite tes épices : pèle l'ail, puis écrase-le ou mixe-le avec une pincée de sel, les piments et le morceau de gingembre pour obtenir une pâte homogène.
-
Étape 3
Dans une marmite, fais chauffer un filet d'huile à feu moyen. Ajoute ta pâte d'épices et remue constamment. Laisse-la roussir jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée et qu'elle parfume l'air.
-
Étape 4
Incorpore les brèdes mourongue et mélange bien le tout. Verse environ 1 litre d'eau, puis laisse mijoter à feu doux et à découvert pendant environ 10 minutes après l'ébullition, jusqu'à ce que le bouillon ait réduit des trois quarts.