Gâteau de patate douce
"Un gâteau moelleux et parfumé, où la douceur de la patate rencontre la chaleur du rhum et de la vanille. Un délice créole !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Porte les patates douces à ébullition et maintiens-les ainsi pendant 30 minutes. Laisse-les refroidir entièrement avant de les peler, puis écrase-les en une purée bien lisse.
Pendant ce temps, dépose les raisins secs dans le rhum pour au moins une heure, afin qu'ils s'imprègnent bien de toutes les saveurs.
Ouvre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Avec la pointe d'un couteau, récupère délicatement toutes les graines parfumées à l'intérieur.
Dans un grand récipient, bats les œufs. Incorpore-les à la purée de patates douces, puis ajoute la farine, le sucre, les raisins gorgés de rhum et les graines de vanille. Mélange le tout minutieusement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Beurre le moule généreusement, puis verse la préparation dedans et étale-la uniformément.
Badigeonne la surface du gâteau avec un jaune d'œuf pour une belle couleur dorée. Tu peux également dessiner des quadrillages à l'aide d'une fourchette, comme sur les gâteaux patate traditionnels.
Enfourne à 180°C pour 40 à 50 minutes. Ton gâteau est cuit quand sa surface est bien dorée et qu'il est ferme au toucher.
Laisse le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour qu'il conserve sa forme et ses saveurs.
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