Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Fais cuire les patates douces environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisse-les tiédir, pèle-les puis écrase-les afin d'obtenir une purée bien lisse.
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Étape 2
Coupe la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. À l'aide de la pointe d'un couteau, récupère toutes les graines parfumées à l'intérieur.
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Étape 3
Dans un grand bol, bats les œufs et incorpore-les à la purée de patates douces. Ajoute ensuite la farine, le sucre en poudre et les graines de vanille, puis mélange bien le tout jusqu'à homogénéité.
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Étape 4
Enduis généreusement l'intérieur de ton moule de beurre avant d'y verser la moitié de la préparation.
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Étape 5
Fais fondre le chocolat au bain-marie. Tu obtiendras ainsi une texture lisse et éclatante.
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Étape 6
Mélange le chocolat fondu avec l'autre moitié de la préparation de patate douce. Verse cette pâte chocolatée dans le moule, par-dessus la première couche déjà en place, et mélange délicatement les deux couches à l'aide d'une fourchette pour créer un effet marbré.
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Étape 7
Pour une présentation classique, dessine des quadrillages sur la surface du gâteau avec les dents d'une fourchette.
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Étape 8
Enfourne ton gâteau à 180°C pour une durée de 40 à 50 minutes. Il sera prêt lorsque sa surface affichera une belle coloration dorée.
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Étape 9
Laisse le gâteau refroidir intégralement avant de le démouler. Pour savourer pleinement ses arômes, sers-le bien frais.