Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Pour démarrer, laisse baigner les raisins secs dans le rhum pendant au moins une heure, afin qu'ils s'imprègnent bien de toutes les saveurs.
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Étape 2
Coupe chaque chouchou en deux, puis fais-les bouillir environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Une fois refroidis, retire la peau et la partie fibreuse autour du noyau. Écrase la chair obtenue en une purée lisse.
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Étape 3
Dans un grand récipient, fouette les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Incorpore la purée de chouchou, mélange soigneusement, puis ajoute la farine, les raisins gonflés de rhum et la levure.
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Étape 4
Fends la gousse de vanille sur toute sa longueur. Avec la pointe d'un couteau, gratte les graines noires et incorpore-les à ta préparation. Mélange délicatement pour que les arômes se diffusent partout.
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Étape 5
Beurre généreusement un moule, puis verse-y la pâte. Enfourne à 180 °C pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et qu'il soit ferme au toucher.
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Étape 6
Laisse le gâteau refroidir entièrement avant de le découper et de le savourer. Il est encore meilleur lorsqu'il est bien frais.