Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par peler l'ananas, puis découpe la chair en petits dés d'environ 1 cm. Si tu le souhaites, mets de côté quelques fines tranches pour tapisser le fond de ton moule.
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Étape 2
Coupe les chouchous en deux, puis plonge-les dans l'eau bouillante pendant 30 à 40 minutes. Laisse-les tiédir, retire la peau et la partie fibreuse autour de la graine. Écrase bien les morceaux jusqu'à obtenir une purée sans grumeaux.
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Étape 3
Dans un grand récipient, fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange éclaircisse. Incorpore ensuite la purée de chouchou et les dés d'ananas. Mélange bien l'ensemble, puis ajoute la farine par petites quantités, sans cesser de remuer.
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Étape 4
Fends la gousse de vanille sur toute sa longueur. Avec la pointe d'un couteau, gratte les graines et ajoute-les à ta préparation. Mélange délicatement pour bien diffuser toutes les saveurs.
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Étape 5
Beurre généreusement ton moule. Verse ensuite la préparation et enfourne à 180 °C pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau prenne une belle couleur dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressorte net.
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Étape 6
Laisse le gâteau refroidir complètement avant de le découper et de le servir. Il sera encore meilleur une fois bien froid !