Gâteau de fruit à pain à l’ananas victoria
"Découvre un gâteau moelleux et parfumé, où le fruit à pain s'associe à la douceur de l'ananas Victoria et à la chaleur du rhum arrangé."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par découper le fruit à pain en quatre. Sur chaque quartier, retire la peau puis la partie centrale plus dure. Détaille ensuite la chair en morceaux d'environ 2 cm.
Épluche ton ananas et coupe-le en petits cubes d'environ 1 cm.
Dans 50 cl d'eau, fais bouillir les morceaux de fruit à pain à feu moyen pendant 30 minutes. Laisse-les refroidir entièrement, puis écrase-les jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
Fends la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Avec la pointe d'un couteau, gratte l'intérieur pour récupérer toutes les graines.
Dans un récipient, fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorpore ensuite la purée de fruit à pain et mélange bien. Ajoute la farine, le rhum, les graines de vanille et les cubes d'ananas, puis mélange à nouveau pour obtenir une préparation bien homogène.
Beurre généreusement un moule, puis verse la préparation dedans et étalé-la uniformément.
Enfourne ton gâteau à 180°C pour environ 50 minutes. Ensuite, monte la température à 220°C et continue la cuisson pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la surface du gâteau prenne une légère coloration dorée.
Pour une meilleure dégustation, sers le gâteau une fois qu'il est froid.
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