Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par découper le fruit à pain en quatre. Sur chaque quartier, retire la peau puis la partie centrale plus dure. Détaille ensuite la chair en morceaux d'environ 2 cm.
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Étape 2
Épluche ton ananas et coupe-le en petits cubes d'environ 1 cm.
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Étape 3
Dans 50 cl d'eau, fais bouillir les morceaux de fruit à pain à feu moyen pendant 30 minutes. Laisse-les refroidir entièrement, puis écrase-les jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
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Étape 4
Fends la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Avec la pointe d'un couteau, gratte l'intérieur pour récupérer toutes les graines.
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Étape 5
Dans un récipient, fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorpore ensuite la purée de fruit à pain et mélange bien. Ajoute la farine, le rhum, les graines de vanille et les cubes d'ananas, puis mélange à nouveau pour obtenir une préparation bien homogène.
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Étape 6
Beurre généreusement un moule, puis verse la préparation dedans et étalé-la uniformément.
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Étape 7
Enfourne ton gâteau à 180°C pour environ 50 minutes. Ensuite, monte la température à 220°C et continue la cuisson pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la surface du gâteau prenne une légère coloration dorée.
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Étape 8
Pour une meilleure dégustation, sers le gâteau une fois qu'il est froid.