Gâteau de chouchou et carotte

Étape 1

Commence par peler les carottes, puis découpe-les en morceaux d'environ 2 cm.

Étape 2

Coupe les chouchous en deux et plonge-les dans l'eau bouillante pour 30 à 40 minutes. Une fois la moitié du temps de cuisson écoulée, ajoute les morceaux de carottes dans cette même eau.

Étape 3

Vérifie la cuisson des légumes en les piquant avec la pointe d'un couteau : ils doivent être bien tendres. Laisse-les ensuite refroidir complètement.

Étape 4

Une fois refroidis, retire la peau des chouchous et élimine la partie centrale fibreuse qui entoure la graine.

Étape 5

Écrase les morceaux de chouchous et de carottes jusqu'à obtenir une purée bien lisse et homogène.

Étape 6

Dans un grand bol, fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorpore ensuite la purée de chouchous et carottes, puis mélange soigneusement. Ajoute la farine petit à petit en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.

Étape 7

Fends la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. À l'aide de la pointe d'un couteau, gratte les graines et intègre-les à ta préparation.

Étape 8

Beurre un moule, verse-y la préparation et enfourne à 180 °C pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau prenne une belle coloration dorée.

Étape 9

Pour une dégustation optimale, sers ce gâteau bien frais.