Rhum confit de papaye verte
"Laisse macérer la papaye verte confite dans le rhum blanc pour un arrangé aux saveurs exotiques et douces."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par éplucher la papaye verte, puis découpe-la en 8 tranches dans le sens de la longueur. N'oublie pas de retirer toutes les graines.
Fends également la gousse de vanille en deux, toujours dans le sens de la longueur.
Dans une marmite, réunis les morceaux de papaye verte, le sucre, la vanille fendue et 1 litre d’eau. Porte le tout à ébullition, puis laisse mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sirop soit presque entièrement réduit. Tu dois conserver environ 20 cl de sirop au fond de la marmite.
Transfère les tranches de papayes confites et le sirop restant dans un grand bocal, puis verse le rhum blanc par-dessus.
Laisse macérer ce rhum arrangé pendant au moins deux semaines avant de le savourer.
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