Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par éplucher l'ananas, puis taille-le en petits dés d'environ 1 cm. Fends ensuite la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
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Étape 2
Dans une marmite, rassemble les dés d'ananas, le sucre, la gousse de vanille fendue et 50 cl d'eau. Porte le tout à ébullition, puis laisse frémir à feu doux jusqu'à ce que le sirop réduise fortement, n'en gardant qu'environ 20 cl au fond du récipient.
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Étape 3
Verse les morceaux d'ananas confits et le sirop restant dans un grand bocal, puis ajoute le rhum blanc par-dessus.
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Étape 4
Laisse infuser le mélange pendant au moins deux semaines avant de savourer ton rhum arrangé.