Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine, le sel et la levure. Creuse un petit puits au centre et ajoute l'œuf entier.
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Étape 2
Incorpore l'eau très froide petit à petit en mélangeant constamment, jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
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Étape 3
Fais chauffer un bain d'huile à feu vif dans une friteuse ou une grande casserole.
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Étape 4
Pendant ce temps, lave délicatement les fleurs de capucines, retire un maximum de tiges vertes et laisse-les bien égoutter.
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Étape 5
Trempe chaque fleur dans la pâte à beignets, puis plonge-les délicatement dans l'huile bien chaude.
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Étape 6
Laisse frire les beignets à feu vif pendant une à deux minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
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Étape 7
Égoutte les beignets sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile avant de servir.