Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Commence par éplucher les gousses d'ail, puis pèle les oignons.
-
Étape 2
Ensuite, découpe les oignons en fines lamelles.
-
Étape 3
Prépare ton mélange d'épices pilées : écrase ou mixe l'ail avec le sel, une pincée de poivre, le thym effeuillé et le morceau de gingembre.
-
Étape 4
Coupe les tomates en petits dés uniformes.
-
Étape 5
Dans une marmite, fais chauffer un peu d'huile à feu vif. Ajoute-y les oignons émincés et le curcuma. Remue pendant une minute ou deux jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, puis incorpore le mélange pilé.
-
Étape 6
Mélange bien l'ensemble et fais revenir les épices jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée et libèrent tous leurs arômes.
-
Étape 7
Ajoute ensuite les dés de tomates. Remue et laisse-les compoter pendant environ une minute, toujours à feu vif.
-
Étape 8
Pour finir, ajoute les morceaux de crabes et recouvre d'eau chaude. Laisse mijoter à feu moyen et à couvert jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère, en veillant à conserver un bon quart de bouillon.