Pâté créole à la confiture de papaye
"Découvre ce pâté créole sucré, une version gourmande et festive à la confiture de papaye, parfaite pour les grandes occasions."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand saladier, rassemble la farine, le sel, le sucre, le curcuma et la levure. Mélange bien les poudres, puis creuse un puits au centre.
Ajoute les œufs, en réservant un jaune pour la dorure. Incorpore ensuite le beurre mou coupé en cubes d'environ 1 cm, puis verse la liqueur. Pétris énergiquement la pâte pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne homogène, souple et ne colle plus aux doigts.
Laisse reposer cette pâte 10 à 15 minutes.
Divise la pâte en deux portions égales. Étale chaque part sur une épaisseur de 1,5 cm.
Utilise l'une des moitiés de pâte pour façonner la base de ton pâté créole. Crée un léger creux au centre et dépose-y les morceaux de papaye confite de manière uniforme.
Recouvre la garniture avec la seconde moitié de pâte. Assure-toi de bien souder les bords pour que la confiture soit parfaitement emprisonnée.
Badigeonne la surface du pâté avec le jaune d'œuf que tu as mis de côté, pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.
Place le pâté au frais et laisse-le durcir pendant 15 à 20 minutes.
Préchauffe ton four à 150°C. Enfourne le pâté pour environ 1 heure à 1 heure 30, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et parfaitement cuit à cœur.
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