Mini-fish tacos
"Prépare ces mini-tacos croustillants au poisson, garnis d'une salade de chou fraîche et d'une sauce onctueuse. Une explosion de saveurs mexicaines à chaque bouchée !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lance le préchauffage de ton four à 205 °C.
Prépare trois récipients creux : un avec la farine, un autre avec les œufs battus, et le dernier contenant la chapelure mélangée à la poudre de chili et au cumin. Commence par fariner les lanières de poisson, secoue pour retirer l'excédent, puis passe-les dans les œufs avant de les enrober de chapelure.
Dispose les lanières de poisson panées sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Arrose-les d'un filet d'huile d'olive.
Enfourne pour 15 à 18 minutes. À mi-cuisson, retourne les lanières pour qu'elles dorent uniformément.
Pendant que le poisson cuit, utilise un emporte-pièce rond d'environ 7,5 cm de diamètre pour découper douze cercles dans les tortillas.
Retourne un moule à muffins et place les cercles de tortillas entre les alvéoles, en les pinçant pour former des coquilles à mini-tacos. Fais-les cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées.
Dans un bol, mélange tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse.
Dans un saladier, rassemble et mélange l'ensemble des ingrédients prévus pour la salade de chou.
Garnis chaque coquille de taco avec la salade de chou, puis ajoute les lanières de poisson. Nappe généreusement de sauce et décore avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
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