Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Préchauffe ton barbecue à une chaleur moyenne-élevée, visant environ 220 °C.
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Étape 2
Enduis chaque épi de maïs d'huile d'olive, puis sale et poivre-les généreusement sur toutes les faces.
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Étape 3
Dépose les épis sur la grille chaude du barbecue. Fais-les griller 10 à 12 minutes, en les tournant fréquemment pour obtenir une coloration dorée et uniforme. Retire-les du feu une fois cuits.
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Étape 4
Pendant que le maïs cuit, rassemble la crème sure, la mayonnaise, l'ail haché, la poudre de chili, ainsi que le zeste et le jus de lime dans un bol. Ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon tes préférences.
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Étape 5
Recouvre chaque épi de maïs de la préparation crémeuse. Parseme de feta émiettée et de coriandre fraîchement hachée, puis saupoudre d'une touche de paprika fumé doux.