Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un grand sac hermétique, incorpore tous les éléments de la marinade. Ajoute ensuite les poitrines de poulet et mélange bien pour qu'elles soient entièrement enrobées. Chasse l'air du sac, scelle-le et laisse reposer au frais pendant 4 à 6 heures pour que la viande s'imprègne des saveurs.
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Étape 2
Au moment de passer à la cuisson, préchauffe ton four à 205 °C.
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Étape 3
Égoutte soigneusement les poitrines de poulet, puis élimine la marinade restante.
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Étape 4
Fais chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle compatible avec le four. Une fois chaude, fais dorer les poitrines de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles affichent une belle coloration.
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Étape 5
Transfère la poêle au four et poursuis la cuisson pendant 15 à 18 minutes. Le poulet doit être bien cuit à cœur et ne plus être rosé. Sors la poêle du four et laisse le poulet tiédir avant de le détailler en tranches.
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Étape 6
Pendant la cuisson du poulet, rassemble tous les ingrédients de la sauce dans un bol et mélange-les jusqu'à obtenir une texture parfaitement homogène.
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Étape 7
Dans quatre bols de service, dispose harmonieusement le riz cuit, les tranches de poulet, le maïs, le poivron, les avocats et les croustilles. Termine par un filet généreux de sauce sur l'ensemble, puis sers immédiatement.