Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Lance le préchauffage de ton four à 205 °C.
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Étape 2
Emballe chaque patate douce individuellement dans du papier d'aluminium. Enfourne-les pendant 50 minutes à 1 heure, en pensant à les retourner régulièrement, jusqu'à ce qu'elles deviennent bien moelleuses. Une fois cuites, sors-les du four et laisse-les refroidir un peu.
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Étape 3
Pendant la cuisson des patates, chauffe l'huile à feu doux-moyen dans une poêle. Cuis les lanières de poulet durant 2 à 3 minutes, le temps qu'elles perdent toute trace de rose. Réserve le poulet dans une assiette.
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Étape 4
Dans la même poêle, fais dorer l'oignon, les poivrons et l'ail pendant 1 à 2 minutes.
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Étape 5
Réintègre le poulet dans la poêle et poursuis la cuisson 1 minute. Ensuite, retire la poêle du feu.
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Étape 6
Quand les patates douces sont tièdes, retires le papier d'aluminium. Coupe chaque patate en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une petite cuillère, retire délicatement la chair, en veillant à laisser environ 0,5 cm de chair sur les bords pour ne pas percer la peau. Mets la chair de côté.
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Étape 7
Dispose les moitiés de patates douces évidées sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
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Étape 8
Ajoute la chair des patates douces et le jus de lime dans la poêle avec la préparation au poulet. Sale, poivre et mélange bien l'ensemble.
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Étape 9
Garnis généreusement chaque demi-patate douce avec la préparation au poulet, puis recouvre de cheddar râpé.
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Étape 10
Enfourne pour 15 à 17 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu et légèrement doré.
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Étape 11
Au moment de servir, décore chaque patate douce de dés d'avocat, de crème sure et de feuilles de coriandre fraîche. Propose des quartiers de lime à côté.