Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Préchauffe ton four à 205 °C sans attendre.
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Étape 2
Dans une poêle, fais chauffer l'huile à feu moyen. Ajoute le bœuf haché, puis fais-le cuire 5 à 7 minutes en le séparant bien, jusqu'à ce qu'il perde toute sa couleur rosée.
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Étape 3
Incorpore l'oignon et l'ail dans la poêle avec la viande, et poursuis la cuisson pendant 1 minute supplémentaire, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides.
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Étape 4
Ajoute les épices, la courge, le coulis de tomates et la pâte de tomates. Sale. Porte le tout à ébullition, puis laisse mijoter à feu doux-moyen pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que presque tout le liquide soit évaporé. Retire ensuite la poêle du feu.
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Étape 5
Incorpore le riz et la coriandre dans la préparation, puis mélange bien pour homogénéiser.
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Étape 6
Coupe chaque poivron en deux dans le sens de la longueur. Retire la membrane blanche interne et les graines. Remplis généreusement chaque moitié de poivron avec la farce au bœuf. Recouvre le dessus de fromage râpé.
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Étape 7
Dispose les demi-poivrons farcis dans un plat de cuisson. Enfourne pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
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Étape 8
Pendant que les poivrons cuisent, mélange tous les ingrédients de la salsa dans un bol.
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Étape 9
Sers les demi-poivrons chauds, accompagnés de la salsa fraîche.