Courge Butternut farcie au riz mexicain
"Une courge butternut rôtie, généreusement garnie d'un riz mexicain épicé et gratinée au fromage. Un plat réconfortant et savoureux !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lance ton four pour le préchauffer à 205 °C.
Coupe la courge Butternut en deux parties égales dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retire l'ensemble des filaments et des graines.
Place les moitiés de courge sur une plaque de cuisson que tu auras recouverte de papier cuisson, la chair orientée vers le bas. Enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la chair devienne bien tendre. Sors-les ensuite du four.
Pendant que la courge cuit, fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Fais-y revenir l'oignon et l'ail pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes.
Ajoute ensuite le riz cuit, le sans-viande haché, les dés de tomates, le cumin, la coriandre, la poudre de chili et le bouillon. Porte le mélange à ébullition, puis couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à évaporation complète du liquide.
Garnis généreusement les demies courges avec la préparation au riz. Saupoudre le tout de fromage râpé. Remets au four pour 15 à 18 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu et qu'il prenne une belle couleur dorée.
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