Potage de maïs, lime et coriandre
"Un potage crémeux et réconfortant, où la douceur du maïs rencontre le piquant du chipotle et la fraîcheur de la lime. Une explosion de saveurs mexicaines dans chaque cuillerée !"
Ingrédients
Préparation
Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute l'oignon et l'ail, tous deux hachés très finement, et fais-les revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Incorpore le maïs, le zeste et le jus de lime, puis l'ensemble des épices. Poursuis la cuisson pendant 1 minute en remuant constamment pour bien mélanger les saveurs.
Saupoudre la farine sur la préparation. Continue de cuire 1 minute en remuant sans arrêt pour obtenir un roux léger.
Verse le bouillon de poulet, puis assaisonne de sel et de poivre à ton goût. Porte le tout à ébullition en mélangeant bien, puis couvre et laisse mijoter à feu doux-moyen pendant 18 à 23 minutes, afin que les arômes se développent pleinement.
Ajoute la salsa con queso et prolonge la cuisson de 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le potage soit bien chaud et qu'il ait légèrement épaissi.
Verse le potage chaud dans un mixeur électrique. Mixe pendant plusieurs minutes, jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse.
Pendant que le potage cuit, prépare la salsa d'accompagnement : dans un bol, mélange délicatement les tomates italiennes épépinées et coupées en dés, l'avocat en dés, le petit oignon rouge en dés, l'huile d'olive, le jus de lime frais et la coriandre fraîche émincée.
Répartis le potage chaud dans des bols individuels. Avant de servir, garnis chaque portion généreusement de la salsa fraîche.
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