Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon, le céleri, le poivron, la carotte et l'ail, puis fais-les revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.
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Étape 2
Incorpore le cumin, la poudre de chili et la coriandre moulue aux légumes. Mélange soigneusement et poursuis la cuisson 1 minute, juste le temps que les effluves épicées se répandent dans ta cuisine.
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Étape 3
Verse ensuite les tomates entières, l'origan séché, la pâte de tomates et le bouillon de poulet. Assaisonne de sel et de poivre selon ton goût. Porte le tout à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes.
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Étape 4
Transvase délicatement cette préparation encore chaude dans un mixeur électrique. Mixe jusqu'à obtenir une texture de soupe parfaitement lisse et homogène.
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Étape 5
Reverse la soupe mixée dans la casserole. Incorpore les haricots rouges rincés et égouttés, le maïs en grains et le poulet cuit effiloché. Porte de nouveau à ébullition, puis laisse cuire 5 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent bien.
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Étape 6
Au moment de servir, garnis chaque bol avec des oignons verts hachés, des dés d'avocat frais, du cheddar marbré râpé et quelques rondelles de jalapeno pour une note piquante.