Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Lance la préchauffe de ton four à 205 °C pour qu'il soit prêt.
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Étape 2
Avec une mandoline, découpe les pommes de terre en tranches très fines. Ensuite, absorbe l'humidité en les tamponnant soigneusement avec du papier absorbant.
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Étape 3
Sur deux grandes plaques de cuisson rondes, préalablement garnies de papier parchemin, arrange les tranches de pommes de terre en une couche unique, sans qu'elles se chevauchent. Arrose-les avec la moitié de l'huile d'olive, puis assaisonne généreusement de sel et de poivre.
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Étape 4
Fais cuire les pommes de terre au four entre 38 et 40 minutes. Retourne-les plusieurs fois pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'elles obtiennent une jolie couleur dorée et une texture croustillante à souhait.
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Étape 5
Pendant ce temps, fais chauffer le reste de l'huile à feu moyen dans une casserole. Ajoute le bœuf haché et fais-le revenir pendant 5 à 7 minutes, en le désagrégeant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.
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Étape 6
Incorpore le mélange de maïs dans la casserole, puis sale et poivre. Poursuis la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Retire ensuite du feu.
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Étape 7
Répartis la moitié de la préparation au bœuf sur l'une des plaques de pommes de terre. Recouvre avec les pommes de terre de la seconde plaque, puis dispose le reste de la préparation au bœuf. Termine en nappant le tout de salsa con queso.
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Étape 8
Remets au four pendant 5 minutes, juste le temps que le fromage fonde et gratine légèrement.
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Étape 9
Au moment de servir, décore tes nachos avec des tomates cerises coupées et des feuilles de coriandre fraîche, pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.