Coquilles farcies style enchiladas

Fais frémir de l'eau salée dans une grande casserole. Plonge-y les coquilles et fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutte-les avec soin.

Dans cette même casserole, verse l'huile d'olive et chauffe-la sur feu moyen. Ajoute l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et embaument.

Incorpore la poudre de chili et le cumin. Poursuis la cuisson en remuant sans cesse pendant 1 minute, pour bien libérer leurs arômes.

Verse ensuite la sauce tomate et porte le mélange à ébullition. Sale et poivre à ta convenance, puis retire la casserole du feu et garde la sauce au chaud.

Dans un grand bol, réunis le poulet effiloché, le brocoli haché, le fromage à la crème ramolli et la ricotta. Mélange bien l'ensemble et assaisonne de sel et de poivre selon ton goût.

Prépare un plat de cuisson en y versant une partie de la sauce. Farcis chaque coquille avec la préparation au poulet. Dispose-les ensuite côte à côte dans le plat. Nappe le tout avec le reste de sauce et parsème généreusement de fromage râpé.

Enfourne pour 20 à 25 minutes. Ton plat est prêt lorsque le fromage est bien doré et qu'il bouillonne.

Au moment de servir, décore les coquilles avec des dés de tomate, de l'avocat et, si tu apprécies le piquant, quelques rondelles de jalapeno.