Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Lance le préchauffage de ton four à 180 °C.
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Étape 2
Fais frémir de l'eau salée dans une grande casserole. Plonge-y les coquilles et fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutte-les avec soin.
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Étape 3
Dans cette même casserole, verse l'huile d'olive et chauffe-la sur feu moyen. Ajoute l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et embaument.
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Étape 4
Incorpore la poudre de chili et le cumin. Poursuis la cuisson en remuant sans cesse pendant 1 minute, pour bien libérer leurs arômes.
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Étape 5
Verse ensuite la sauce tomate et porte le mélange à ébullition. Sale et poivre à ta convenance, puis retire la casserole du feu et garde la sauce au chaud.
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Étape 6
Dans un grand bol, réunis le poulet effiloché, le brocoli haché, le fromage à la crème ramolli et la ricotta. Mélange bien l'ensemble et assaisonne de sel et de poivre selon ton goût.
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Étape 7
Prépare un plat de cuisson en y versant une partie de la sauce. Farcis chaque coquille avec la préparation au poulet. Dispose-les ensuite côte à côte dans le plat. Nappe le tout avec le reste de sauce et parsème généreusement de fromage râpé.
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Étape 8
Enfourne pour 20 à 25 minutes. Ton plat est prêt lorsque le fromage est bien doré et qu'il bouillonne.
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Étape 9
Au moment de servir, décore les coquilles avec des dés de tomate, de l'avocat et, si tu apprécies le piquant, quelques rondelles de jalapeno.