Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive sur feu moyen. Dépose-y les poitrines de poulet et fais-les dorer 6 à 8 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle coloration.
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Étape 2
Ajoute ensuite l'oignon haché, les dés de poivrons, l'ail et le piment jalapeno. Laisse cuire 2 à 3 minutes, le temps que les légumes s'attendrissent légèrement sous la chaleur.
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Étape 3
Incorpore les assaisonnements pour tacos, les haricots noirs rincés et égouttés avec soin, ainsi que le maïs en grains. Poursuis la cuisson 2 minutes en veillant à bien mélanger l'ensemble.
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Étape 4
Ajoute la tartinade au fromage fondu, la salsa et la crème à cuisson. Porte le tout à ébullition, puis réduis le feu à doux-moyen pour laisser mijoter 6 à 8 minutes. La sauce doit épaissir et le poulet être parfaitement cuit à cœur, sans la moindre trace de rosé.
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Étape 5
Pour finir, intègre le persil frais haché et les dés de tomates italiennes. Mélange délicatement pour bien lier tous les ingrédients.