Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par retirer l'excédent de gras du rôti d'épaule de porc.
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Étape 2
Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile à feu moyen. Saisis l'épaule de porc sur toutes ses faces pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle coloration dorée.
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Étape 3
Ajoute ensuite l'oignon dans la poêle et poursuis la cuisson pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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Étape 4
Dans le caisson de la mijoteuse, mélange la sauce tomate avec les assaisonnements pour tacos, la cassonade, l'origan et le cumin. Assaisonne de sel et de poivre à ta convenance.
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Étape 5
Dépose l'épaule de porc et l'oignon dans la mijoteuse. Veille à bien retourner la viande plusieurs fois pour l'enrober complètement de sauce.
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Étape 6
Couvre la mijoteuse et laisse cuire à faible intensité pendant 7 à 8 heures. La viande doit être extrêmement tendre et s'effilocher sans effort.
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Étape 7
Sors l'épaule de porc de la mijoteuse et utilise deux fourchettes pour effilocher la viande. Remets le porc effiloché dans la mijoteuse et mélange bien pour qu'il s'imprègne de toute la sauce.