Boeuf barbacoa
"Découvre un bœuf barbacoa fondant et parfumé, cuit lentement pour une tendreté incomparable. Chaque bouchée est une explosion de saveurs mexicaines."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pour obtenir une viande plus maigre, retire l'excédent de gras du rôti d'épaule de bœuf.
Si tu préfères une préparation moins relevée, épépine les piments chipotles avant de les hacher finement.
Dans la mijoteuse, combine le bouillon de bœuf avec les piments hachés, l'ail, le cumin, l'origan, ainsi que le jus et le zeste de lime. Assaisonne à ton goût avec du sel et du poivre. Ajoute le rôti d'épaule de bœuf et mélange bien pour que la sauce l'enrobe entièrement.
Couvre la mijoteuse et laisse cuire à faible intensité pendant 8 heures. La viande deviendra incroyablement tendre.
Une fois la cuisson terminée, sors l'épaule de bœuf de la mijoteuse et dépose-la dans une assiette. À l'aide de deux fourchettes, effiloche la viande. Remets le bœuf effiloché dans la mijoteuse et mélange-le à la sauce pour qu'il s'imprègne bien de toutes les saveurs.
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