Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Pour obtenir une viande plus maigre, retire l'excédent de gras du rôti d'épaule de bœuf.
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Étape 2
Si tu préfères une préparation moins relevée, épépine les piments chipotles avant de les hacher finement.
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Étape 3
Dans la mijoteuse, combine le bouillon de bœuf avec les piments hachés, l'ail, le cumin, l'origan, ainsi que le jus et le zeste de lime. Assaisonne à ton goût avec du sel et du poivre. Ajoute le rôti d'épaule de bœuf et mélange bien pour que la sauce l'enrobe entièrement.
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Étape 4
Couvre la mijoteuse et laisse cuire à faible intensité pendant 8 heures. La viande deviendra incroyablement tendre.
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Étape 5
Une fois la cuisson terminée, sors l'épaule de bœuf de la mijoteuse et dépose-la dans une assiette. À l'aide de deux fourchettes, effiloche la viande. Remets le bœuf effiloché dans la mijoteuse et mélange-le à la sauce pour qu'il s'imprègne bien de toutes les saveurs.