Côtes levées de maïs
"Découvre ces côtes levées de maïs, grillées à la perfection et relevées d'épices fumées, puis nappées d'une sauce crémeuse au jus de lime et au jalapeño."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lance ton four : règle-le à 205 °C pour qu'il soit bien chaud.
Prends chaque épi de maïs : coupe-le d'abord en deux sur la largeur, puis divise chaque demi-épi en quatre dans le sens de la longueur. Tu obtiendras ainsi des bâtonnets.
Dans un bol, prépare ton mélange d'épices : combine le paprika, la poudre de chili et le cumin. Sale et poivre généreusement.
À l'aide d'un pinceau, badigeonne chaque bâtonnet de maïs d'huile d'olive. Ensuite, saupoudre-les uniformément du mélange d'épices, pour bien les enrober.
Recouvre une plaque de cuisson d'une feuille de papier d'aluminium et huile légèrement cette feuille. Dispose ensuite les bâtonnets de maïs assaisonnés sur la plaque.
Enfourne les bâtonnets pour 15 à 18 minutes. Durant la cuisson, retourne-les trois fois pour t'assurer qu'ils dorent de manière homogène.
Passe ton four en position « gril » et poursuis la cuisson 2 à 3 minutes. Surveille bien jusqu'à ce que les épis soient bien dorés et légèrement croustillants. Sors-les du four.
Dans un autre bol, prépare la sauce : mélange la mayonnaise, la crème sure, le jus de lime frais et le jalapeño haché.
Dispose les côtes levées de maïs dans une assiette de service, puis nappe-les généreusement de la sauce préparée.
Pour la touche finale, garnis le tout de coriandre fraîche émincée et de fromage cotija émietté. Sers aussitôt.
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