Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un premier récipient, mélange tous les ingrédients prévus pour la sauce jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. Mets-la de côté au frais.
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Étape 2
Dans un second bol, réunis les composants de la salsa de maïs. Mélange soigneusement, puis réserve ce mélange au frais également.
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Étape 3
Prends un troisième bol et incorpore le bœuf haché, les assaisonnements tex-mex, les oignons verts émincés et l'ail haché. Ajuste le sel et le poivre selon tes préférences.
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Étape 4
Répartis uniformément la préparation de bœuf sur chaque tortilla, en laissant une petite bordure vierge. Appuie fermement sur la viande pour qu'elle adhère bien à la tortilla.
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Étape 5
Verse un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et fais chauffer à feu moyen. Cuis deux tortillas à la fois, le côté viande vers le bas, pendant 3 à 4 minutes. Appuie avec une spatule sur la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée. Retourne les tortillas, saupoudre de cheddar râpé, et poursuis la cuisson 1 à 2 minutes, le temps que le fromage fonde et que la tortilla devienne dorée.
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Étape 6
Garnis généreusement les smash tacos de salsa de maïs, puis nappe-les de la sauce préparée avant de les servir aussitôt.