Soupe végé style burritos
"Une soupe réconfortante et pleine de saveurs mexicaines, où les légumes et le riz brun mijotent dans un bouillon épicé. Un plat complet et savoureux !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une grande casserole, saisis l'oignon, le poivron et l'ail avec l'huile chauffée à feu moyen. Fais-les revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Ajoute ensuite le paprika, le cumin, la coriandre et l'origan, puis intègre la pâte de tomates. Continue la cuisson 1 minute, en mélangeant constamment pour libérer toutes les saveurs.
Verse le bouillon de légumes, la salsa, le riz, le maïs, les tomates et les haricots. Sale et poivre selon ton goût. Porte le tout à ébullition en remuant, puis réduis le feu. Laisse mijoter doucement de 25 à 30 minutes, le temps que le riz cuise et que la soupe épaississe.
Au moment de servir, dépose sur chaque bol une généreuse cuillerée de crème sure et quelques fines tranches d'avocat frais.
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