Cake Feta, courgettes et pignons
"Un cake salé moelleux et parfumé, où la feta rencontre la douceur des courgettes et le croquant des pignons. Parfait pour l'apéro !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 180 °C. Dans une poêle sèche, fais torréfier les pignons de pin quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Coupe ensuite les courgettes en petits cubes.
Dans un grand plat creux, mélange la farine et la levure. Incorpore les œufs battus et l'huile d'olive. Fouette bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoute les dés de courgettes, la menthe ciselée, la feta émiettée et les pignons torréfiés. Mélange délicatement.
Verse la préparation dans un moule à cake préalablement huilé. Enfourne pour 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, pique le cake avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisse tiédir avant de démouler et de servir.
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