Cuisine de France · Végétarien

Pom Pom

Un cocktail frais et pétillant où le gin rencontre la douceur du fenouil et l'amertume du pomelo, le tout couronné d'une mousse aérienne.

Cuisiner pas à pas

Au fourneau

Préparation

4 étapes · 5 min

Étape 1

Découpe en morceaux le fenouil et le pomelo. Mixe-les ensuite avec le sirop de gingembre jusqu'à obtenir une préparation bien lisse et homogène.
Étape 2

Sans ajouter de glaçons, verse le blanc d’œuf dans un shaker et secoue-le vigoureusement pour le faire monter en mousse.
Étape 3

Ajoute au shaker le mélange fenouil-pomelo et le gin. Secoue le tout pendant environ 10 secondes pour bien incorporer les ingrédients.
Étape 4

Remplis un verre de glaçons, puis verse le cocktail et complète délicatement avec le tonic. Laisse la mousse se former doucement en surface.

Étape 1

La brigade a goûté

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