Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Pour commencer, prépare l'infusion de bissap : fais tremper 20 g de fleurs de bissap dans 1 litre d'eau chauffée à 80°C pendant 3 heures. Une fois le temps écoulé, filtre le liquide pour séparer les fleurs.
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Étape 2
Ensuite, confectionne un sirop de bissap : dépose les 10 g de fleurs de bissap restantes avec le sucre et 20 cl d'eau dans une casserole. Chauffes à feu doux en mélangeant sans cesse jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse et légèrement épaissie, puis passe le tout au tamis.
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Étape 3
Directement dans un verre, verse le gin, ajoute 2,5 cl de l'infusion refroidie et 1 cl du sirop, lui aussi refroidi. Mélange doucement et savoure ta boisson !