Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans une casserole, combine l'agar-agar avec le jus de pamplemousse rose et le jus de litchi. Mélange bien à froid, puis porte le tout à ébullition.
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Étape 2
Verse cette préparation bouillante dans une vasque. Place-la ensuite au réfrigérateur pour une nuit entière, le temps que la gelée fige parfaitement.
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Étape 3
Au moment de servir, ajoute quelques glaçons dans la vasque. Complète ensuite avec le champagne, la liqueur de sureau et l'eau gazeuse.
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Étape 4
Mélange le cocktail délicatement à l'aide d'une cuillère. Sers-le et propose des cuillères individuelles à tes invités pour qu'ils puissent se servir en gelée.