Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un siphon à chantilly, verse la crème liquide, puis insère deux cartouches de gaz. Agite le siphon de haut en bas pour bien répartir le gaz à l'intérieur. Place-le ensuite au réfrigérateur et laisse-le reposer 24 heures.
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Étape 2
Fais fondre les barres de chocolat noir à feu doux dans une casserole. Une fois fondu, incorpore le lait entier et la crème fraîche. Mélange énergiquement jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse et homogène.
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Étape 3
Verse le chocolat chaud dans une tasse. Ajoute ensuite une généreuse couche de chantilly préparée. Pour la touche finale, décore avec quelques éclats de chocolat.