Flammenküche
"Une pâte fine et croustillante, garnie d'oignons fondants, de lardons fumés et d'une crème onctueuse. Un classique alsacien à savourer sans attendre !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par peler et émincer finement les oignons. Fais-les revenir doucement dans une poêle avec un peu de beurre, juste assez pour qu'ils ramollissent, mais sans qu'ils ne prennent de couleur.
Retire la couenne du lard, puis découpe la chair en petits lardons.
Plonge les lardons dans l'eau bouillante pendant 1 minute pour les blanchir. Refroidis-les immédiatement sous l'eau froide, puis assure-toi de bien les sécher.
Dans un bol, réunis le fromage blanc et la crème fraîche, puis mélange-les. Sale à ton goût et incorpore 4 cuillerées à soupe d'huile de colza.
Préchauffe ton four à 240°C (thermostat 8).
Étire au maximum ta pâte à pain pour l'affiner. Dépose-la ensuite sur une plaque à pâtisserie légèrement beurrée. Remonte les bords de la pâte et roule-les pour former un petit bourrelet.
Répartis les oignons fondus sur la pâte, puis dispose les lardons. Nappe généreusement le tout avec le mélange crème-fromage blanc. Termine par un léger filet d'huile de colza.
Enfourne ta flammenküche dans le four très chaud pour environ 10 minutes. Surveille la cuisson : les bords doivent être joliment dorés et la garniture légèrement gratinée.
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