Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par peler et émincer finement les oignons. Fais-les revenir doucement dans une poêle avec un peu de beurre, juste assez pour qu'ils ramollissent, mais sans qu'ils ne prennent de couleur.
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Étape 2
Retire la couenne du lard, puis découpe la chair en petits lardons.
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Étape 3
Plonge les lardons dans l'eau bouillante pendant 1 minute pour les blanchir. Refroidis-les immédiatement sous l'eau froide, puis assure-toi de bien les sécher.
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Étape 4
Dans un bol, réunis le fromage blanc et la crème fraîche, puis mélange-les. Sale à ton goût et incorpore 4 cuillerées à soupe d'huile de colza.
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Étape 5
Préchauffe ton four à 240°C (thermostat 8).
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Étape 6
Étire au maximum ta pâte à pain pour l'affiner. Dépose-la ensuite sur une plaque à pâtisserie légèrement beurrée. Remonte les bords de la pâte et roule-les pour former un petit bourrelet.
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Étape 7
Répartis les oignons fondus sur la pâte, puis dispose les lardons. Nappe généreusement le tout avec le mélange crème-fromage blanc. Termine par un léger filet d'huile de colza.
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Étape 8
Enfourne ta flammenküche dans le four très chaud pour environ 10 minutes. Surveille la cuisson : les bords doivent être joliment dorés et la garniture légèrement gratinée.