Terrine de foie gras
"Découvre la richesse d'une terrine de foie gras maison, fondante et parfumée, parfaite pour les grandes occasions."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par déveiner méticuleusement le foie, puis assaisonne généreusement l'intérieur avec du sel et du poivre.
Dépose le foie ainsi préparé dans une terrine, couvre-le d'un papier d'aluminium et laisse-le mariner au frais pendant 2 heures.
Préchauffe ton four à 90°C (th 3). Place la terrine dans un bain-marie, puis enfourne pour une cuisson d'environ 1 heure.
Une fois sorti du four, laisse la terrine reposer 45 minutes. Ensuite, pour bien tasser le foie, dispose par-dessus une autre terrine de taille similaire ou un poids.
Réserve la terrine au réfrigérateur pour au moins 24 heures avant de la déguster, afin que les saveurs se développent.
Avant de servir, sors le foie gras du réfrigérateur pendant 10 minutes. Découpe-le en belles tranches et accompagne-le de tartines de pain de campagne grillées.
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