Rouelle de porc aux pommes de terre
"Une rouelle de porc fondante, rôtie avec des pommes de terre et de l'ail, parfumée au thym et au persil. Un plat réconfortant et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais chauffer un filet d'huile dans un grand plat adapté au four. Dépose-y la rouelle et fais-la dorer des deux côtés jusqu'à obtenir une belle coloration. Sale, poivre, puis parsème-la de thym émietté. Dispose les gousses d'ail non pelées tout autour de la viande.
Enfourne le plat dans un four à température moyenne. Ajoute 5 cl d'eau et laisse cuire pendant environ 1 h 30. Pense à arroser régulièrement la viande pour qu'elle conserve tout son moelleux.
Pendant la cuisson de la rouelle, pèle les pommes de terre. Rince-les, sèche-les soigneusement, puis coupe-les dans le sens de la longueur, comme de grosses frites.
À mi-cuisson, retourne la rouelle dans le plat. Arrose-la de nouveau et ajoute un peu d'eau chaude si le plat te semble trop sec. Répartis les pommes de terre autour de la viande et laisse-les cuire et dorer jusqu'à la fin de la cuisson.
Une fois la cuisson terminée, retire la rouelle, les pommes de terre et les gousses d'ail du plat. Dispose l'ensemble sur un plat de service. Tu peux saler légèrement les pommes de terre à ce moment si tu le souhaites.
Récupère les sucs de cuisson en déglacant le plat avec un peu d'eau chaude. Verse ce jus sur la viande. Effeuille et hache le persil, puis parsème-le sur la rouelle juste avant de servir.
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