Gratin de macaroni
"Un gratin de macaroni réconfortant et gourmand, où le beaufort et le parmesan fondent dans une béchamel onctueuse pour un plat gratiné à souhait."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préparons ta béchamel : dans une casserole, fais fondre le beurre, puis incorpore la farine en mélangeant bien. Verse le lait, ajoute le sel, le poivre et la muscade. Pose la casserole sur feu moyen et fouette constamment jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe. Laisse mijoter un court instant avant de mettre de côté.
Dans un grand fait-tout, porte 4 litres d'eau salée à ébullition. Jette les macaronis et laisse-les cuire environ 15 à 20 minutes après que l'eau ait repris son frémissement. Surveille bien la cuisson afin qu'ils restent al dente, puis égoutte-les.
Détaille le beaufort en gros copeaux.
Intègre la crème liquide à la béchamel encore chaude, ainsi que 100 g des copeaux de beaufort. Mélange le tout jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu et que la sauce ait une texture parfaitement lisse.
Préchauffe ton four à 210°C (th. 7). Beurres généreusement un plat à gratin. Commence par disposer une couche de macaronis au fond du plat, puis recouvre-la d'une couche de béchamel. Continue d'alterner les couches de macaronis et de béchamel jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
Répartis les copeaux de beaufort restants sur le dessus du gratin. Saupoudre ensuite de parmesan râpé pour obtenir une belle croûte dorée à la cuisson.
Enfourne le gratin et laisse-le dorer et gratiner pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et bouillonnant.
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