Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par laver les pruneaux. Mets-les dans une casserole avec de l'eau froide, puis fais-les cuire 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en conservant une certaine fermeté. Égoutte-les ensuite et retire leurs noyaux.
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Étape 2
Pendant ce temps, fais chauffer le lait dans une autre casserole jusqu'à ébullition.
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Étape 3
Dans un grand saladier, rassemble le sucre et la farine. Incorpore les œufs entiers un par un, en mélangeant soigneusement après chaque ajout pour obtenir une pâte homogène.
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Étape 4
Verse lentement le lait bouillant sur cette préparation tout en mélangeant très énergiquement avec une cuillère en bois. Cela évitera la formation de grumeaux.
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Étape 5
Beurre légèrement un plat allant au four, puis verse-y la pâte. Mets le tout au four à température moyenne pendant 20 minutes.
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Étape 6
Après la première moitié de la cuisson, sors le plat du four et répartis uniformément les pruneaux dénoyautés sur la pâte.
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Étape 7
Poursuis la cuisson jusqu'à ce que la surface du far prenne une belle coloration dorée.
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Étape 8
Sers le far breton légèrement tiède ou complètement refroidi, selon ce que tu préfères.