Far breton
"Un classique breton réconfortant, moelleux et généreux, où les pruneaux fondent dans une pâte dorée et parfumée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par laver les pruneaux. Mets-les dans une casserole avec de l'eau froide, puis fais-les cuire 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en conservant une certaine fermeté. Égoutte-les ensuite et retire leurs noyaux.
Pendant ce temps, fais chauffer le lait dans une autre casserole jusqu'à ébullition.
Dans un grand saladier, rassemble le sucre et la farine. Incorpore les œufs entiers un par un, en mélangeant soigneusement après chaque ajout pour obtenir une pâte homogène.
Verse lentement le lait bouillant sur cette préparation tout en mélangeant très énergiquement avec une cuillère en bois. Cela évitera la formation de grumeaux.
Beurre légèrement un plat allant au four, puis verse-y la pâte. Mets le tout au four à température moyenne pendant 20 minutes.
Après la première moitié de la cuisson, sors le plat du four et répartis uniformément les pruneaux dénoyautés sur la pâte.
Poursuis la cuisson jusqu'à ce que la surface du far prenne une belle coloration dorée.
Sers le far breton légèrement tiède ou complètement refroidi, selon ce que tu préfères.
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