Crème caramel
"Une crème caramel onctueuse et parfumée, avec un caramel doré qui nappe délicatement chaque bouchée. Un dessert classique et réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais bouillir le litre de lait. Tu peux l'aromatiser avec une gousse de vanille ou le zeste d'un citron entier, selon tes préférences.
Une fois le lait chaud, incorpore-y les 160 g de sucre et quelques grains de gros sel.
Pendant que le lait chauffe, bats les 7 œufs entiers dans un saladier à l'aide d'une fourchette. Verse ensuite le lait bouillant sur les œufs battus en mélangeant constamment.
Dans une casserole, prépare le caramel en faisant fondre le sucre avec l'eau. Laisse cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange prenne une belle couleur dorée soutenue.
Nappe sans attendre le fond d'un plat en terre avec ce caramel encore liquide.
Verse avec précaution le mélange œufs et lait par-dessus le caramel dans le plat.
Fais cuire le tout au four chaud à 210°C (th. 7) en utilisant un bain-marie. Cuis pendant 20 minutes, en veillant à ce que l'eau du bain-marie ne bouille pas.
Sers cette crème tiède si tu le souhaites. Pour que le caramel apporte une jolie coloration à la crème et que les arômes se développent pleinement, attends quelques heures avant de déguster.
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