Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par ôter le pédoncule des tomates. Plonge-les ensuite quelques secondes dans l'eau bouillante. Rafraîchis-les aussitôt sous l'eau froide : tu pourras alors les peler très facilement.
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Étape 2
Découpe chaque tomate en quartiers, puis dispose-les bien à plat dans un grand plat.
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Étape 3
Prépare les oignons nouveaux : épluche-les, lave-les et émince-les finement. Dissémine ces fines lanières harmonieusement sur les tomates. Sale, puis laisse reposer 5 min pour que les saveurs commencent à se mêler.
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Étape 4
Arrose généreusement les tomates avec le vinaigre, puis avec l'huile d'olive. Poivre au moulin sans hésiter. Mélange le tout délicatement et place au frais pendant 20 min pour que les arômes se développent pleinement.
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Étape 5
Dispose joliment les tomates dans un saladier. Nappe-les du jus qu'elles ont libéré et parsème les feuilles de basilic frais par-dessus. Sers immédiatement pour profiter de leur fraîcheur optimale.