Poireaux vinaigrette

Étape 1

Commence par bien nettoyer et éplucher les poireaux. Plonge-les ensuite dans de l'eau bouillante salée et laisse-les cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien tendres. Une fois cuits, égoutte-les avec soin.

Étape 2

Dans un bol, mélange le vinaigre avec la moutarde et une pincée de sel. Incorpore progressivement l'huile de pépins de raisin en fouettant énergiquement avec une fourchette pour bien émulsionner ta vinaigrette. Ajuste l'assaisonnement avec du poivre selon ton goût.

Étape 3

Dispose les poireaux encore chauds sur un plat de service. Nappe-les généreusement de vinaigrette et parsème des herbes fraîches hachées pour apporter une touche de fraîcheur finale.