Pommes de terre sarladaises
"Des pommes de terre fondantes et dorées, rissolées dans la graisse de canard, parfumées à l'ail et au persil. Un accompagnement gourmand et réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par peler et laver les pommes de terre. Ensuite, découpe-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur, puis assure-toi de bien les sécher à l'aide d'un torchon propre.
Hache très finement l'ail et le persil ensemble pour créer une persillade bien parfumée.
Dans une poêle que tu auras bien fait chauffer, fais fondre la graisse de canard. Ajoute les rondelles de pommes de terre et laisse-les rissoler jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante.
Quand la cuisson est aux deux tiers, sale les pommes de terre. Cela évitera qu'elles ne collent et garantira une cuisson uniforme.
Une fois que les pommes de terre sont bien dorées, incorpore la persillade hachée. Laisse-la juste quelques minutes, le temps que tous les arômes se libèrent.
Pour les touches finales, assaisonne avec une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre pour exhausser toutes les saveurs.
Dispose les pommes de terre sarladaises dans un plat de service et sers-les immédiatement, bien chaudes.
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