Pommes de terre sarladaises

Étape 1

Commence par peler et laver les pommes de terre. Ensuite, découpe-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur, puis assure-toi de bien les sécher à l'aide d'un torchon propre.

Étape 2

Hache très finement l'ail et le persil ensemble pour créer une persillade bien parfumée.

Étape 3

Dans une poêle que tu auras bien fait chauffer, fais fondre la graisse de canard. Ajoute les rondelles de pommes de terre et laisse-les rissoler jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante.

Étape 4

Quand la cuisson est aux deux tiers, sale les pommes de terre. Cela évitera qu'elles ne collent et garantira une cuisson uniforme.

Étape 5

Une fois que les pommes de terre sont bien dorées, incorpore la persillade hachée. Laisse-la juste quelques minutes, le temps que tous les arômes se libèrent.

Étape 6

Pour les touches finales, assaisonne avec une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre pour exhausser toutes les saveurs.

Étape 7

Dispose les pommes de terre sarladaises dans un plat de service et sers-les immédiatement, bien chaudes.