Île flottante aux pralines roses
"Découvre une île flottante aérienne, parsemée de pralines roses croquantes, un dessert classique revisité avec gourmandise."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lance le préchauffage de ton four à 140 °C (th. 4-5).
Prépare ton moule de 20 cm de diamètre en le beurrant soigneusement, puis en le saupoudrant de sucre pour une bonne cuisson.
Dans la cuve de ton robot pâtissier, verse les blancs d'œufs avec 10 g de sucre. Commence à fouetter à vitesse lente, puis accélère et ajoute la moitié du sucre restant. Monte ensuite les blancs à pleine vitesse en incorporant le reste du sucre. Continue de battre pendant 1 min, puis intègre les pralines roses concassées au mélange.
Transfère délicatement la préparation dans le moule beurré. Enfourne pour 15 min ; la surface doit être légèrement dorée et offrir une résistance ferme au toucher.
Une fois sortie du four, laisse l'île flottante refroidir entièrement avant de la démouler. Sers-la entourée d'une généreuse portion de crème anglaise.
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