Jubilé de cerises, glace à la pistache
"Un dessert fruité et gourmand où les cerises sautées au beurre et au kirsch rencontrent la fraîcheur d'une glace à la pistache."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Coupe chaque cerise en deux, puis retire avec délicatesse le noyau de chacune.
Dans une poêle, fais fondre le beurre avec le sucre, puis ajoute les cerises. Fais-les sauter à feu vif pendant 5 min, en veillant à ce qu'elles conservent leur forme et leur fermeté.
Verse l'eau, couvre la poêle et réduis le feu. Laisse les cerises libérer leur jus pendant 3 min. Déglace ensuite avec le kirsch. Une fois les cerises devenues fondantes, incorpore le jus de citron vert.
Répartis les cerises dans des assiettes individuelles. Dépose une boule de glace à la pistache sur chaque portion et parsème généreusement de pistaches sablées.
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