Biscuits à la cuillère
"Prépare de légers biscuits à la cuillère, aériens et délicatement sucrés, parfaits pour accompagner tes desserts ou tes boissons chaudes."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par tamiser la farine et la fécule de pomme de terre ensemble. Tu obtiendras ainsi un mélange aérien, sans le moindre grumeau.
Lance le préchauffage de ton four à 170 °C (thermostat 5-6).
Dans la cuve de ton batteur, fais monter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Parallèlement, dans un grand cul-de-poule, verse les jaunes d'œufs et fouette-les vigoureusement avec 20 % des blancs montés. Incorpore ensuite délicatement le reste des blancs à l'aide d'une spatule, puis ajoute le mélange farine-fécule et le sucre.
Transfère cette pâte à biscuits dans une poche munie d'une douille unie de taille moyenne. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dresse tes boudoirs en formant des bâtonnets de taille régulière.
Poudre généreusement les biscuits de sucre glace à deux reprises. Enfourne-les jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et arborent une légère coloration dorée, puis réserve-les.
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