Biscuit Joconde
"Prépare un biscuit Joconde léger et aérien, parfait pour tes entremets et pâtisseries délicates."
⏰ Chrono
50
min
🔪 40m
🔥 10m
🔥 Énergie
350
Kcal / pers
D
🔪 Maîtrise
Moyen
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
2
Biscuits
Amande en poudre
750
g
Beurre
Fondu
180
g
Farine
100
g
Fécule
100
g
Oeuf entier
22
Pièces
Sucre glace
750
g
Ustensiles
Fouet
Four
Papier sulfurisé
Plaque de four
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Monte 20 blancs d'œufs en neige ferme, en incorporant progressivement 150 g de sucre, jusqu'à ce que des pics brillants se forment (on parle de "becs d'oiseaux").
2
Étape 2
Étends cette préparation en une couche fine sur une feuille de papier sulfurisé. Enfourne le tout 10 à 15 min dans ton four préchauffé à 220 °C, jusqu'à ce que le biscuit prenne une légère coloration dorée et reste souple au toucher.
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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