Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un grand bol, mélange la levure de boulanger avec la bière jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute et bien incorporée.
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Étape 2
Dans un autre saladier, réunis la farine, les jaunes d'œufs, le sel et l'huile. Verse ensuite le mélange bière-levure et fouette sans relâche jusqu'à obtenir une pâte lisse et uniforme. Laisse-la ensuite reposer pour qu'elle gonfle pendant 30 minutes.
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Étape 3
Monte les blancs d'œufs en neige bien ferme avec le sucre en poudre. Incorpore délicatement ces blancs montés à la pâte, en soulevant la masse pour conserver leur volume. Utilise immédiatement cette pâte pour des beignets impeccables !