Pâte brisée
"Prépare une pâte brisée maison, facile à travailler et parfaite pour toutes tes tartes salées ou sucrées. Un classique indémodable !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par disposer la farine tamisée sur ton plan de travail, en formant une sorte de puits au centre.
Dans le creux de cette fontaine, dépose le sel, l'eau, le jaune d'œuf et les petits cubes de beurre.
Mélange le tout délicatement avec le bout de tes doigts, en intégrant progressivement la farine à l'aide d'un coupe-pâte pour bien amalgamer tous les composants.
Frase la pâte une ou deux fois maximum : l'objectif est de l'homogénéiser sans qu'elle ne devienne trop élastique.
Forme une boule avec la pâte sans trop la travailler. Enveloppe-la ensuite dans un film alimentaire et place-la au frais pendant au moins 30 minutes, le temps qu'elle se raffermisse et perde de son élasticité.
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