Sauce tartare
"Prépare une sauce tartare maison, riche en herbes fraîches et relevée par la moutarde. Parfaite pour accompagner tes poissons ou tes frites !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par laver l'estragon, le cerfeuil et le persil. Détache les feuilles puis hache-les très finement.
Lave ensuite la ciboulette, puis cisèle-la avec soin en petits tronçons.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, hache les câpres et les cornichons en petits morceaux réguliers.
Dans un cul-de-poule, réunis les jaunes d'œufs, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Verse l'huile en filet progressif tout en fouettant vigoureusement pour obtenir une mayonnaise à la texture bien ferme. Une fois la mayonnaise montée, incorpore les herbes, les câpres et les cornichons hachés.
Goûte ta sauce tartare et ajuste l'assaisonnement si tu le juges nécessaire, en ajoutant quelques tours de moulin à poivre pour parfaire le goût.
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